Нещодавнє дослідження під керівництвом Барбари Токарц вивчає вплив наночастинок срібла (AgNP), застосованих до рослин картоплі, зокрема досліджуючи, як ці частинки впливають на харчову цінність бульб картоплі. Картопля, відома своїм багатим поживним профілем, є важливою харчовою культурою в усьому світі, поступаючись лише рису та пшениці.
Дослідження, проведене в Університеті сільського господарства в Кракові, було зосереджено на різних методах синтезу AgNP та їхньому подальшому впливі на ріст картоплі та живлення бульб. Дослідження показало, що розмір і концентрація наночастинок разом із способами їх застосування значно впливають на поживні компоненти бульб, такі як вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Встановлено, що позакореневе внесення AgNP, особливо синтезованих з додецилсульфатом натрію (SDS), підвищує концентрацію корисних поживних речовин у бульбах без значного переміщення іонів срібла до їстівних частин. Це надзвичайно важливо, оскільки надмірне накопичення срібла може становити загрозу для здоров’я. Рослини, оброблені AgNPs, показали збільшення таких мінералів, як калій і цинк, і покращили антиоксидантні властивості.
Дослідження, опубліковане в Scientific Reports, підкреслює потенціал нанотехнологій у сільському господарстві для покращення живлення сільськогосподарських культур і вирішення проблем постачання продовольства, підкреслюючи необхідність ретельного розгляду типів наночастинок і стратегій застосування для забезпечення безпеки харчових продуктів і екологічної стійкості.
