Огірки відомі як багатоплідні рослини, але іноді плоди виходять гіркими. Як правило, це спричинено або стресом для рослини, або сортом огірків, а це означає, що цьому легко запобігти у власному саду. Дізнайтеся, чому огірки гіркі та як це виправити на власному городі.
Чому мої огірки гіркі?
Огірки гіркі на смак через кукурбітацин, який є сполукою, яка завжди присутня в огірках, але рівень змінюється в залежності від процесу вирощування огірка. Що стосується культивованих огірків, які містять кукурбітацин В і кукурбітацин С, ці сполуки роблять листя гірким і менш смачним для тварин.
Ці сполуки зазвичай обмежуються листям і стеблами рослин, частинами рослин люди не їдять, тому ми не знаємо про їх присутність. На жаль, через стресові фактори з боку клімату та екстремальних змін температури, ґрунту, надмірного або недостатнього поливу ці сполуки можуть переходити з листя на плоди. Це призводить до гіркого смаку.
Крім того, коли запилювачі витягують пилок із менших чоловічих квіток і запилюють жіночі, це також викликає гіркуватий присмак.
Однак гірчить не весь плід. Найчастіше гіркота буде зосереджена на кінці стебла та області прямо під шкіркою.
Як запобігти гірким огіркам
Хоча ви не можете виправити гіркі огірки, ви можете зробити кілька профілактичних кроків під час вирощування огірків, щоб уникнути наступних умов зростання, які є потенційними винуватцями гіркоти.
- Добре поливайте огірки:Тривала спекотна суха погода може сприяти появі гірких огірків. Слідкуйте за тим, щоб огірки добре поливали, глибоко замочуючи їх принаймні на дюйм води на тиждень, більше під час екстремальних посушливих періодів. Подумайте про додавання крапельного зрошення, щоб забезпечити рослинам достатню постійну вологість, додайте мульчу в зону навколо коренів або встановіть затінювану тканину, щоб забезпечити рослинам відфільтроване світло під час найспекотнішої частини вегетаційного періоду.
- Збагачення ґрунту:Пісний ґрунт і загальна нестача поживних речовин можуть спричинити гіркість огірків, тому ґрунт, багатий органічними речовинами, значною мірою сприятиме вирощуванню менш стресових, кращих на смак огірків. Додайте компост при підготовці грядок, а потім підгодовуйте рослини протягом вегетаційного періоду. Якщо ваш ґрунт не ідеальний, вносьте огірки збалансоване добриво кожні 4-6 тижнів.
- Видалити конкурс:Будучи сильним живильником, огірки не люблять конкуренції за воду та поживні речовини, будь то з боку інших огіркових рослин чи бур’янів. Зберігайте грядку чистою від бур’янів і належним чином розставляйте рослини огірків під час посіву насіння навесні. Висаджуйте огірки в решітці або в клітці на відстані 8-12 дюймів один від одного, а для рослин у горбках збільште відстань до 3 футів.
- Посадка на сонячному місці:У похмурих областях, як-от на північному заході Тихого океану, повідомлялося про гіркі огірки через відсутність сонця. Ви не можете контролювати години, коли буде світити сонце, але ви можете посадити рослину в освітленому місці, якщо це дозволить природа. Якщо прохолодно і сиро, а також похмуро, вирощування огірків під укриттям, наприклад у багатотунельному режимі, посилить доступне тепло та світло. Уникайте посадки огірків на ділянках, які будуть затінені більш високими культурами.
- Виберіть правильний сорт:Виберіть сорт огірка, який дає лише жіночі квіти, як-от сорти Gynoecious. Таким чином ви уникнете запилення, яке може викликати гіркість огірків.
Отже, незважаючи на те, що рослини огірків ростуть досить легко, і ви можете отримати приголомшливий урожай з кількох рослин, щоб досягти якості, а також кількості, вам потрібно забезпечити їм хороші умови для вирощування: багато сонячного світла, регулярну воду та багатий ґрунт. .
Як і з усіма рослинами, їстівними чи іншими, справжня хитрість для здорових, продуктивних рослин огірка полягає в тому, щоб дослідити, які умови вирощування рослина віддає перевагу, і зробити все можливе, щоб забезпечити їх. Навіть кілька днів стресу можуть викликати хвилевий ефект пошкодження.
Декоративні рослини, ймовірно, відновляться, але у вас є лише один шанс зробити це правильно з огірками та іншими їстівними рослинами. Ось чому так важливо добре подумати, вибираючи як місце для вирощування, так і їстівні сорти.
Негіркі сорти огірків
Шукайте сорти, які добре підходять для вашої місцевості та позначені як «не гіркі». Деякі надійні сорти: «Marketmore 97», «Diva», «Eversweet», «Long Green Improved» і реліквія «Lemon».
Ще одна порада: шукайте будь-який сорт із словом «солодкий» у назві.
Що робити з гіркими огірками
Якщо у вас гіркі огірки, не тягніться автоматично до компостного відра. Ви можете потерти кінці, щоб позбутися гіркоти. Просто відріжте кінчики, потріть кінчиками шкірку внутрішню частину огірка, доки не з’явиться піна, а потім змийте піну, яка є гіркою частиною.
Очищення фруктів також має покращити смак. Відріжте перший дюйм або два від кінця стебла та перевірте смак. Якщо він усе ще гіркий, спробуйте шматочок у напрямку до центру огірка та перевірте, чи він солодший. Ви зможете врятувати більше, ніж достатньо для салату.
