Чернушка, також відома як чорний кмин (Nigella sativa) — однорічна трав'яниста рослина родини лютикових. Цінується не тільки за красиві квіти, але і за корисне насіння. Насіння використовуються в кулінарії та медицині, тому вирощування їх на городі може бути не тільки декоративним, але і практичним. У природному середовищі чорний кмин росте в Західній Європі, Закавказзі, Західній Азії, Північній Африці. Як пряність однорічник вирощують в Індії та Єгипті.
Особливості нигелли
Нігелла досягає 60 см (24 дюймів) у висоту. Трава має розгалужені пагони з перисто-розсіченими листками. Залежно від підвиду квіти можуть бути білими, блакитними або жовтими. Чашолистки розташовані в кілька рядів, створюючи ілюзію мережива. Насіння чорного кмину утворюються в плодах, які мають форму сплощеної коробочки.
Чорнушка - частий гість в ландшафтному дизайні. Однорічник висаджують уздовж огорож і бордюрів. В якості прикраси кмин висаджують на клумбах і альпійських гірках. Розмножується квітка насінням на розсаду, потім самосівом на ділянці, тому краще залишити його до заморозків.
Насіння кмину використовують у кондитерській справі, часто як альтернативу кунжуту та маку для посипання випічки. Насіння має яскравий перцевий смак з ароматом мускатного горіха. В Індії їх використовують як пряність для салатів і овочевих страв. Нігелла підходить для ароматизації морозива та випічки. Чорний кмин додають в плов, м'ясні та рибні страви.
Вирощування з насіння
Посів
Чорний кмин вирощують тільки насінням. Рослина чутлива до пересадки, тому насіння рекомендується висаджувати безпосередньо у відкритий грунт. Посів можна проводити як восени під зиму, так і навесні, заглиблюючи насіння на 2 см (0.8 дюймів). Незважаючи на те, що розсада добре переносить холоди, спочатку її краще вкрити плівкою або агротканиною.
Розсада
Якщо ви плануєте вирощувати чорний кмин в Росії в холодному регіоні, можна посадити насіння на розсаду в торф’яні горщики. У домашніх умовах оптимальний час посіву – березень-квітень. Зберігати розсаду можна в теплиці або на веранді. Перші сходи проклюнуться через 3 тижні. Як тільки сформується пара листочків, а температура на вулиці буде стабільно вище нуля, розсаду в горщиках можна висаджувати у відкритий грунт.
Посадка у відкритий грунт
Чорний кмин воліє сонячні ділянки в саду. Переконайтеся, що вибране місце отримує достатньо сонячного світла – 6-8 годин на день. Рослина не має особливих вимог до грунту, але віддає перевагу легким, добре дренованим грунтам з нейтральною або слабокислою реакцією. Уникайте важких, глинистих і надмірно вологих грунтів. Нігелла не потребує рясного поливу. Досить буде помірних опадів або регулярного поливу в посушливі періоди. Надлишок вологи може призвести до загнивання коренів.
В який час садити
Висаджувати розсаду чорного кмину потрібно в травні, коли мине загроза весняних заморозків. Уникайте ділянок, де ростуть грунтопокривні рослини, оскільки вони пригнічують нигеллу. Як правило, розсаду висівають за 2 місяці до висадки в грунт. Насіння, висаджене восени у відкритий грунт, починає проростати при температурі +6 градусів (42,8 градуса F).
Як садити
Насіння чорного кмину потрібно підготувати заздалегідь. Відбирайте великі екземпляри, намагайтеся вибирати насіння однакового розміру, щоб сходи були на одному рівні. Насіння замочити у воді і залишити в холодильнику на 3 дні.
Грунт повинна бути помірно родючим. Фахівці рекомендують підготувати його заздалегідь. Восени перекопайте, додайте компост, коров’ячий або кінський гній. Навесні знову перекопайте грунт, щоб забезпечити хорошу вологоємність і аерацію. Додайте фосфорно-калійні добрива.
Для чорного кмину на грядці слід зробити борозни на відстані {{0}} см (18–20 дюймів) одна від одної. Насіння слід висаджувати з інтервалом 15-20 см (6–8 дюймів). Зелень росте досить пишно, і рослини не повинні заважати один одному. Інакше в пригніченому стані насіння не зможуть вчасно дозріти. Посадивши насіння на глибину 2 см (0,8 дюйма), присипте їх ґрунтом і рясно полийте. Нігелла не любить мульчування, тому нічого присипати зверху не потрібно. Цвітіння починається через півтора місяці після появи сходів і триває 2 місяці.
Виростити чорний кмин на зелень можна в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться живильний субстрат з дрібнозернистим торфом. Борозни можна зробити на відстані 5 см (2 дюйми) одна від одної. Після посадки насіння накрийте ємність плівкою і відправте в темне місце. Коли з'являться перші сходи, зніміть плівку і виставте розсаду на світло. Полив потрібно проводити один раз в день, щоб грунт був помірно вологим. Коли розсада виросте до 5 см (2 дюйма), а грунт на ділянці прогріється до +6 градуса (42,8 градуса F), можна пересаджувати її у відкритий грунт.
Чорнушка догляд в саду
Нігелла погано переносить посуху, але погано реагує і на надмірний полив. Щоб підтримувати необхідний рівень вологи, грунт необхідно постійно розпушувати. Агротехніка передбачає регулярну прополку, рослина дуже чутлива до бур'янів.
Кмин досить вибагливий у догляді і не любить перегодовування. Слідкуйте за своєчасним внесенням фосфорно-калійних добрив у відповідному дозуванні строго по інструкції. Нігелла добре росте на місцях, де в попередні роки вирощувалися бобові.
Якщо ви вирощуєте кмин в квартирі, щодня провітрюйте приміщення, але не допускайте, щоб рослина потрапляло на протяг. Для загартовування навесні і восени можна поставити горщик на балкон. Щорічно потрібно 8-9 годин денного світла. Недостатнє освітлення позбавляє пряність аромату. Взимку вдома слід забезпечити додаткове освітлення лампами. У фазу активного росту навесні і влітку прищипуйте точки росту, щоб кмин не ріс занадто пишно.
Якщо ви хочете, щоб квіти цвіли цілий рік, видаляйте засохлі суцвіття. Якщо ви плануєте збирати насіння, дочекайтеся другої половини серпня, коли вони досягнуть зрілості. Насіння нігелли дозріває через 3-4 місяців після посіву. Коли квіти зів'януть, а стручки починають висихати і стають коричневими, це сигнал до збору. Обережно зніміть стручки і дайте їм просохнути ще кілька днів у тіні. Коли трава підсохне, зберіть і висушіть насіння.
Розмноження
Чорний кмин розмножується тільки насінням, інших способів немає. Якщо однорічник прижився у відкритому грунті, до осені він розмножиться самосівом.
Хвороби та шкідники
У вологому кліматі нігелла вразлива до сірої гнилі та борошнистої роси. Для лікування і профілактики обробіть грунт і зелену масу фунгіцидами. У посуху квітка вразливий для павутинного кліща, зонтичної молі і клопів. Для лікування використовуйте інсектициди.
Вирощування чорного кмину в своєму саду - це не тільки можливість прикрасити свою ділянку, але і спосіб забезпечити себе цінним насінням з безліччю корисних властивостей. Дотримуючись простих рекомендацій по догляду, ви зможете насолоджуватися красивими квітами і смачними насінням цієї дивовижної рослини.
