Спосіб 1: Температурне дозрівання. Ми можемо поставити ківі в холодильник для охолодження або при кімнатній температурі. Зверніть увагу, що якщо ківі дістати з холодильника, то спочатку потрібно дати йому нагрітися при кімнатній температурі. Під дією температурного каталізу пектин ківі поступово розкладеться, а м’якоть стане м’якою.
Спосіб 2: Дозрівання етилену. Етилен є природним агентом дозрівання, який зазвичай зустрічається в рослинних тканинах. Ми можемо зберігати ківі разом з іншими стиглими фруктами, такими як банани, яблука тощо. Ці стиглі фрукти виділяють етилен, який сприяє швидкому дозріванню ківі.
Спосіб 3: Дозрівання етефрину. Як штучно синтезований агент дозрівання етефон широко використовується в сільському господарстві. Однак, через можливий негативний вплив на організм людини, рекомендується використовувати його з обережністю. Якщо ви вирішили використовувати етилен, ви можете розпорошити розведений розчин етилену на поверхню ківі та дати йому дозріти при кімнатній температурі.
На що слід звернути увагу в процесі дозрівання ківі? По-перше, слід уникати перезрівання ківі. Перестиглий ківі часто має м'який смак і втрачає свій первісний смак. Крім того, якщо використовувати етилен для стимуляції дозрівання, важливо звернути увагу на безпечну концентрацію та спосіб використання, щоб уникнути шкоди для організму людини.
Незалежно від способу дозрівання ківі слід вибирати помірної м'якості, твердості, без пошкоджень. У процесі дозрівання зрілість ківі слід регулярно перевіряти для кращого споживання.
