Комплексні продукти, стартап на базі Сан-Франциско за маркою «Мінус» без діапазону, переїхав на арену B2B з платформою інгредієнтів, що пропонує какао, каву та шоколадні альтернативи виробникам, які прагнуть «майбутні докази» своїх ланцюгів поставок .
Коли ціни зростають, а доступність стає все більш непередбачуваною, багато формулювачів прагнуть зменшити кількість цих інгредієнтів, які вони використовують у певній рецептурі, і скласти різницю з альтернативами, засновник та генеральний директор Маріцель СаенцAgfundernews.
"B2b was always in our plan, because large scale transformation is always going to be at the b2b level," said Saenz, who first showcased her tech via a ready to drink (RTD) beanless cold brew in 7.5oz cans. She has since pivoted to selling a powdered instant oatmilk latte positioned as a protein-fortified, lower-caffeine product with L-Теанін.
"З самого початку ми вважали, що важливо мати споживчий бренд [мінус], тому що ми хотіли отримати відгук від споживачів, так що, коли ми розмовляємо з більшими партнерами, ми можемо лише продемонструвати, що ми можемо виробляти високоякісні продукти в масштабі, але що споживачі приймають їх .
"But it is also a case of where to focus resources. RTD is a difficult and crowded segment and it was a case of do we want to basically be a CPG company and focus on scaling this brand at retail, or do we want to use our consumer products like a business card when we're talking to [b2b] partners, as in, 'This is what a finished product could look like.'"
За словами Саенца: "У інгредієнтах є велика можливість, тому подумайте про морозиво або граноли, які використовують каву, какао або шоколад як інгредієнт ." "
"Кава та какао знаходяться в точці розриву . Платформа сполук - це критичний інструмент для брендів харчових продуктів, які прагнуть адаптуватися та процвітати в цій новій реальності." Shuo Yan, партнер, нижній капітал
Формулювання
Фірма, яка має зворотну інженерну каву, какао та шоколад, створила базу даних інгредієнтів, яка намагається повторити ці продукти на молекулярному рівні, а також створила певну експертизу у бродуванні розробити більш складні аромати, хоча це додає додаткових витрат, сказав Saenz .}
"Ми розробили базу даних штамів та багато різних процесів, які допомагають нам отримати складність, яку ви знайдете у високоякісній каві, наприклад ., але ми також можемо обробити наші інгредієнти, не використовуючи бродіння, якщо ми хочемо піти на більш економічні альтернативи ." "
Вона додала: "Важливим є те, що у нас є будівельні блоки, з якими можна грати, щоб ми могли працювати з компаніями, які можуть мати дуже конкретні вимоги того, що вони хочуть за профілем смаку та витрат, і ми маємо можливості розробити продукти для них ." "
Як колега без бакалійної кавової фірми Atomo [Розкриття:Agfundernews"Материнська компанія Agfunder є інвестором в Atomo], складна продукція також підтвердила широкий спектр інгредієнтів, які можуть працювати в своїх рецептурах таким чином, що якщо постачання інгредієнта, який він зараз використовує, загрожує, вона може переключити його з чимось іншим без величезних труднощів, сказав Saenz .}}
"Вся справа в тому, щоб мати диверсифікований ланцюг поставок, тому якщо один з наших інгредієнтів піддається ризику, ми можемо зайти до нашої бази даних і сказати, ось три -чотири альтернативи, які ми можемо використовувати ." "
Виробництво
Що стосується виробництва, за її словами, хоча в рецептурах та процесах є IP, обладнання, необхідне для виробництва інгредієнтів безгосподарних продуктів (миттєва кава, концентрат кави та холодна заварка, плюс какао-порошок, розширювач какао, шоколадна сполука) не є власником, і вони можуть бути вироблені співавторами .}
"Це була наша стратегія з самого початку використовувати ко-мультифактори для масштабування, і ми розробили нашу продукцію та наші процеси, щоб вміститись у існуючих можливостей виробництва продуктів харчування ."
Альтернативи кави виготовляються з насіння побачення, цикорії, насіння соняшнику, каробу та винограду; в той час як альтернативи какао виготовляються з кароба, мескіту, проведеного зерна, лецитину соняшнику та каскара (що залишається після вилучення квасолі з кавової вишні) .
Незважаючи на те, що десятки стартапів нещодавно накопичуються в простір для кави та какао без пекарок, оскільки ланцюги поставок для обох інгредієнтів стають все більш оскарженими, а попит продовжує перевищувати постачання, приплив активності хороший для всього простору, заявлений Saenz .
"У какаї є набагато більше рішень, ніж у каві, яка є складнішою, і де я вважаю, що ми граємо найкраще ., але наш досвід у цьому просторі дозволив нам швидше переїхати в простір какао, над яким ми почали працювати приблизно в середині минулого року, тому що ми могли б використовувати багато роботи, що ми робимо на нашій каві, що фактично кидає на те, що ми трохи кидаємо, як трохи, що ми маємо трохи, як трохи, що ми маємо трохи, як трохи, що ми маємо трохи, як накинути на те, що ми не маємо наміру трохи
Мінус миттєвий вівсяний латте від складних продуктів . Зображення Кредит: Складні продукти харчування
Обмін повідомленнями
Що стосується обміну повідомленнями, це залежить від аудиторії, сказав Саенц, який на сьогоднішній день зібрав близько 10 мільйонів доларів від інвесторів, включаючи нижню карулеву капітал, Bossa Invest, One Seal Ventures, Collaborative Fund та Ulu Ventures .}}}
If you are talking to industry partners, it's all about cost, taste and performance, she said. For consumers, who are largely unaware of the threats to the coffee and cocoa supply chains, it's all about offering an immediate benefit, she said. In the case of Minus beanless oatmilk lattes, for example, they key callouts on pack are less caffeine, added protein, and l-theanine .
"Споживачі не залишають каву через занепокоєння щодо стійкості чи смаку", - сказав Саенц . "Вони люблять це . Люди, які залишають це, уникають його або п'ють менше через те, як це відчуває їх, бо занадто багато кофеїну змушує їх тривожними, тривожними, і це впливає на сну .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}
"Пропонуючи певний білок, менше кофеїну та L-теанін для більш гладкої поглинання кофеїну [у мінусовій суміші Latte Oatmilk] У нас є дуже тверда ціннісна пропозиція, і ми отримуємо дійсно чудовий зворотній зв'язок ." "
