Догляд за домашніми овочами, поки вони не досягнуть зрілості, потребує багато любові та терпіння, тож це нищівне розчарування, коли готовий продукт є м’яким, гірким, жорстким, м’яким або просто неїстівним.
Збирання смачного врожаю вимагає більшої оцінки, ніж будь-який інший аспект вирощування городу. Навіть досвідчені професіонали іноді помиляються з найпростішими овочами, тож не будьте надто суворими до себе, якщо ви пропустите період оптимального збору врожаю або виникнуть проблеми з технікою.
Усі культури різні і вимагають особливого підходу до перевірки стиглості, збирання та зберігання. Деякі овочі можна збирати безперервно протягом вегетаційного періоду – наприклад, посіви, які збираються знову, – а інші будуть зібрані разом. Перегляньте наші посібники зі збору врожаю для вашого конкретного сорту.
Крім того, завжди зберігайте свої пакети з насінням для довідки, оскільки вони містять вказівки щодо графіка збирання овочів, а також розмір зрілості та візуальну довідку про те, як вони мають виглядати після дозрівання.
Вивчіть наші золоті правила збирання овочів, накопичуйте свій досвід, і за короткий час ви зможете помітити ідеально стиглий овоч і знатимете, що з ним робити.
1. Дізнайтесь, як виглядає та відчувається стиглий
Овоч не буде смачним, якщо його зібрати занадто рано або занадто пізно. Хоча середню дату зрілості можна вказати на упаковці насіння, немає точного часу, коли можна збирати врожай – це залежить від досвіду садівника, щоб помітити основні ознаки того, що продукт готовий.
Деякі культури потрібно збирати, коли вони повністю дозріли, тоді як інші є більш поблажливими і продовжуватимуть дозрівати після збору. Культури, які необхідно збирати після дозрівання, включають коренеплоди, кабачки, цукрову кукурудзу, баклажани, часник, кабачки, огірки, квасолю та горох.
2. Збирайте врожай у правильний час – у правильну погоду
Ранній ранок – найкращий час для збирання більшості овочів, коли вони пухкі, добре зволожені та хрусткі від нічної вологи.
Не збирайте врожай у найспекотнішу пору дня, оскільки овочі можуть зів’янути та втратити смак.
Також слід уникати збирання овочів під час і відразу після дощу. Ходіння по ґрунту для доступу до посівів ущільнить його, зменшивши повітряні кишені та дренаж. Крім того, вологе листя овочів може розбризкувати воду на інші рослини під час збору врожаю, збільшуючи ймовірність передачі хвороби.
Деякі культури, такі як цибуля та часник, в ідеалі потрібно збирати після кількох днів сухої погоди. Якщо зібрати урожай у вологому вигляді, вони будуть більш схильні до плісняви.
Якщо після посушливого періоду прогнозується сильний дощ, швидко збирайте будь-які готові помідори та інші м’які фрукти, оскільки вони можуть поглинати воду та розбухати, що призведе до розколу.
Ще одна причина збирати врожай у суху погоду – уникнути передачі шкідливих бактерій. Зокрема, лістерія процвітає у вологому ґрунті та може заражати коренеплоди та низькорослі овочі. Після дощу бактерії виявляються на посівах у значно вищій концентрації.
3. Пристосуйте свою техніку до різних овочів
Звичайно, кінцева мета при збиранні овочів полягає в тому, щоб прибрати їх з рослини або з землі. Однак різні види культур вимагають різної техніки.
З усіма овочами потрібно поводитися якомога акуратніше, щоб уникнути появи синців і пошкоджень.
Коренеплодислід збирати після розпушування ґрунту навколо них, щоб уникнути поломки. Робіть це пальцями на суглинистому ґрунті, щоб мінімізувати пошкодження культур, або обережно використовуйте вилку на більш твердому ґрунті. Після цього овоч має легко витягуватися з ґрунту – якщо ні, прикопайте ще. Негайно обріжте зайве листя, щоб запобігти втраті вологи.
Плодові овочітакі як помідори та перець, можна збирати простим «покрутом і потягуванням». Однак, якщо вони чинять опір, зріжте стебло гострими стерилізованими ручними секаторами.
Вам не потрібно багато інструментів для збирання овочів, але ті, які ви використовуєте, повинні бути якісними, щоб не завдати шкоди вашим продуктам.
A рука або вила для копаннянеобхідний для розпушування ґрунту навколо овочів перед їх збиранням, де лопата набагато легше пошкодить урожай.
A Японський ніж hori horiце фантастичний багатозадачний інструмент, який можна використовувати для будь-чого, від прополки до збирання врожаю. Використовуйте лезо, щоб зрізати плоди виноградної лози або зрізати їх біля основи. Або використовуйте наконечник для більшої точності під час розпушування ґрунту навколо коренеплодів.
використанняручні секаторизрізати овочі з лози.
A кошикз ручкою ідеально підходить для утримання вашого врожаю, оскільки його гнучкі сторони запобіжать утворення синців і допоможуть запобігти розчавленню м’яких овочів, коли інші кладуться зверху.
Життєво важливо стерилізувати інструменти для різання, щоб уникнути передачі хвороб між рослинами. Візьміть тканину, змочену дезінфікуючим засобом, і протріть нею лезо після збирання кожної рослини.
5. Подовжте сезон, збираючи потроху та часто
Хитрість збирання овочів полягає в тому, щоб уникнути величезного перенасичення – ви хочете насолоджуватися продуктами протягом усього сезону. Досягнення цієї мети допомагає посівна посадка, посадка в шаховому порядку та комбінування сортів, які дозрівають у різний час. Проте є мистецтво збільшити врожайність багатьох культур.
Регулярний збір врожаю стимулює подальше виробництво певних культур, таких як квасоля, горох, помідори та кабачки. Почніть збирати, як тільки овоч стане смачним, починаючи з найбільшого, і рослина буде плодоносити тижнями.
Боби та горох потрібно збирати щодня, поки вони не перестануть плодоносити. Не дозволяйте стручкам старіти на рослині, інакше це сповільнить виробництво.
Регулярний збір рослин томатів також підтримує їх продуктивність. Щоб отримати найбільший урожай, збирайте їх, коли вони злегка зелені, і дайте їм дозріти на теплому підвіконні в приміщенні.
Цуциніни слід збирати, коли вони досягнуть 6-8 дюймів, і не дозволяйте їм вирости занадто великими, інакше рослина сповільниться.
Деякі культури можна вирощувати як зрізані, так і знову, тобто серцевина рослини залишається і продовжуватиме випускати нові пагони. Салат і зелень, наприкладлистова капуста, Мангольд, ілистова зеленьпродовжить рости, якщо ви збираєте лише зовнішнє, старе листя, залишаючи центральну точку росту.
Ви можете заготовити смачне листяріпаі буряк, не завдаючи шкоди основній рослині, за умови, що ви залишите кілька.
Інші рослини, такі як брокколі, дадуть другу порцію менших урожаїв після видалення основної головки разом із м’якою зеленню, тоді як кольрабі продовжить рости смачне листя.
Цибуля-порей продовжить рости, якщо ви зріжете її на пару дюймів (5 см) над поверхнею ґрунту, не порушуючи кореневу систему.
6. Висушіть овочі перед зберіганням
Зберігання овочів є ключовим навиком, якому потрібно навчитися. Навіть якщо ви щодня збираєте та їсте овочі зі свого городу, ви, ймовірно, матимете врожай, який захочете зберігати. Деякі продукти добре піддаються заморожуванню, консервуванню, маринуванню або сушінню. Однак інший урожай можна зберігати місяцями в прохолодному підвалі або гаражі.
Картопля, цибуля, морква, пастернак, часник і буряк — це культури, які мають тенденцію до більшого надлишку, і їх потрібно правильно зберігати, щоб продовжити термін їхнього життя.
Овочі перед тим, як відправити на зберігання, повинні бути сухими, інакше вони запліснявіють. Якщо ви маєте намір з'їсти їх незабаром, то можете просто розкласти їх на столі для просушування на кілька годин. Однак тривале зберігання вимагає більших зусиль.
Для зберігання цибулі потрібно дати їй 2-3 тижнів на «лікування». Сушіть їх у приміщенні, розклавши на чистій сухій поверхні в один шар, поки шкірка не стане паперовою, а шийка не висохне. Зберігайте їх у ящику або кошику з потоком повітря в неопалюваному підвалі чи гаражі.
Зберігання картоплі починається в землі зі зменшення поливу за кілька тижнів до збору врожаю, щоб зробити шкірку жорсткішою. Зачекайте, поки рослина загине, щоб забезпечити зрілість. Очистіть картоплю від бруду, а потім покладіть її сушитися в приміщенні на 10-14 днів. Після цього зберігають їх у паперових або гесенових мішках у сухому неопалюваному приміщенні.
З моркви, пастернаку і буряка слід очистити зелень під час збирання. Дайте їм щітку, щоб видалити бруд, і дайте їм трохи висохнути на столі. Вони триватимуть кілька тижнів у холодильнику або до кількох місяців, якщо покласти їх у відро чи ящик і засипати піском. Залиште їх у прохолодному неопалюваному приміщенні.
Листова зеленьможна збирати цілим або як «зрізай і повертайся», залишаючи серце рослини, щоб воно продовжувало рости. Якщо збираєте врожай цілим, використовуйте гострий стерилізований ручний секатор або ніж, щоб зробити чистий надріз біля основи.
Капустнітакож слід збирати біля основи за допомогою гострих секаторів або ножиць.
